Blog , Strana 4

Pod pojmem jerky si snad nikdo nepředstaví nic, co by neobsahovalo maso. Nicméně výjimka povtrzuje pravdilo a nám se tak dostalo do rukou něco, s čím maso nepřišlo do styku ani vzdáleně. Asi by nás to...

Jaké maso se hodí na sušení? Inu skoro každé, dalo by se říct. Ale proč se omezovat jen na běžně dostupné druhy, které už dneska každý zná. Dneska ti tak servírujeme seznam 17 variant, které jsou prov...

Pořad dokola se někde píše, že beef jerky jsou ideální zdravý snack. V některých zemích se tohle dokonce proklamuje už po celá desetiletí. Jaká je tedy pravda? Nedá se nic dělat, ale v Čechách a na Sl...

Už jsme tady měli recept na africký biltong. Ten je nám díky našemu pobytu v Africe přeci jenom bližší. Nebudeme ale přehlížet ani světově nejrozšířenější variantu sušeného masa. Tedy jerky. Dnes si p...

Pokud si myslíš, že výroba sušeného masa je nuda a nemůže to být podobná jízda jako třeba u technologických startupů, tak pro tebe máme důkaz, že tomu tak vždycky není. Příběh americké značky Country ...

Pro mnoho lidí jerky = sušené maso. Vzniklo na území dnešní Ameriky, vyrábět ho začali indiáni a tak dále. To už asi každý zná. Jenže to není všechno! Tehdejší vládci prérií znali i další druhy, které...

Poslední 4 kousky z naší korejské nadílky. Ochutnat je přijde ten, kdo nám je v listopadu přivezl. Je třeba si říct, že na závěr jsme si nechali opravdu to nejlepší, ať už myšleno v dobrém nebo ve zlé...

Ochutnávka druhé várky sušeného masa, které nám dorazilo v prosinci z Koreje. Tentokrát to není ale až takovej hardcore - prostě beef jerky na korejský způsob. Vrchol nás bude čekat příště! Tento...

Je vůbec možné vyrobit sušené maso z hovězího masa plemene wagyu, prodávat to za 30 Kč a říkat, že to je prémiovka? Ochutnali jsme jerky a biltong a podrobili ho podrobnému testu. Chtěli bychom poděk...

Pojďme se podívat na hlavní odlišnosti dvou nejvíce rozšířených druhů sušeného masa - jerky a biltongu. Jaké se používají ingredience, jak se maso suší, jakou má chuť a konzistenci a kde vlastně vznik...